Zucca e patate alla contadina

Ingredienti

  • Mezzo kg. di zucca rossa
  • 3 patate di medio formato
  • Alcune foglie di basilico
  • Una cipollina dorata
  • Sale quanto basta
  • 1 pizzico di peperoncino
  • 6 olive nere
  • 2 cucchiai di olio verde

Preparazione

Tagliate la zucca e le patate a fette poco spesse, la cipollina a strisce sottili e sistemate, a strati e in una casseruola dai bordi alti, il tutto, dopo averlo condito con sale e peperoncino in polvere. Cucinate a fuoco basso e, se occorre, aggiungete qualche cucchiaio di acqua. A fine cottura condite con olio verde, con il basilico e le olive nere.

Ottimo come primo piatto per la cena o come contorno.