Le preziosine o polpette della nonna

Ingredienti per 4 persone

n.5 uova intere

5 cucchiai di formaggio grattugiato ( pecorino o parmigiano)

3-4 cucchiai di pangrattato

olio d’oliva- 1 cucchiaio raso

due spicchi di aglio schiacciato e tagliato

alcune foglioline di basilico fresco

tocchetti di provola piccante- 1 cucchiaio

gr.500 di passata di pomodoro(meglio se ciliegino)

Procedimento

Lavorare le uova intere con il formaggio, aggiungere via via gli altri ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido, tipo omelette densa.

Prendere l’impasto con un cucchiaio e versare un po’ alla volta in una padella antiaderente e preriscaldata. Le preziosine vanno rigirate con una spatola di legno e alla fine tuffate nella passata di ciliegino preriscaldata. Lasciare cuocere per 5 minuti e servire il tutto caldo.

Annunci