Pastella per verdure e pesce

Ingredienti

  • 150 farina 00
  • 2 dl birra
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di zafferano
  • 2 albumi
  • 1 manciata di prezzemolo

Battere a neve gli albumi, poi aggiungere la farina e gli altri ingredienti fino ad ottenere una pastella omogenea. Immergere nella pastella le verdure già cotte e friggere in olio caldo per pochi minuti.

Buon appetito

Nella Cusumano Lombardo