Olive verdi condite

Ingredienti per 4 persone

gr.300 di olive verdi in salamoia ( nocellara del Belice)

3 gambi di sedano

2 carote

un cucchiaio scarso di aceto

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 po’ di origano

Procedimento

Snocciolare le olive e lasciarle per poco tempo in acqua fredda, poi toglietele e strizzatele. Lavate il sedano e le carote, che taglierete in piccole parti. In una ciotola mescolare l’olio e l’aceto, aggiungere le olive e mescolare il tutto cospargendo alla fine con  un po’ di origano.

Ottimo contorno per arricchire l’insalata o le verdure cotte.

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