Confettura di melecotogne

Ingredienti

1Kg di mele cotogne mature e possibilmente biologiche

gr.800 di zucchero semolato

2 foglie di alloro

succo di mezzo limone

1 cucchiaio di cannella

Procedimento

Tagliare a fette la melacotogna senza togliere la buccia. Lavare accuratamente la frutta e pesarla. Cuocere  a fuoco medio coprendo il tutto con acqua e inserendo le foglie di alloro e il succo di limone. Quando la frutta sarà ben cotta, toglierla dall’acqua di cottura, passarla al moulinex e riporla in una pentola alta e capace aggiungendo lo zucchero. Lasciare cuocere per 10 minuti rimestando con un cucchiaio di legno e aggiungendo alla fine la cannella. Riporre la confettura nei barattoli o in piatti grandi perché possa asciugarsi per essere tagliata a quadratini e consumata ricordando la nostra infanzia.

n.b. non frullate mai la melacotogna dopo la cottura….sarebbe un errore.