Crostata della nonna

Ingredienti

3 uova intere, 3 tazzine di zucchero, 80 grammi di burro, la scorza grattugiata di un limone, farina di semola e farina 00 quanta ne basta, 1 cucchiaio di lievito per dolci. Confettura a piacere per il ripieno o ricotta condita con poco zucchero e pezzetti di cioccolato nero.

Procedimento

Lavorare le uova intere con lo zucchero, aggiungere pian piano il burro fuso e la buccia del limone, la farina gialla e la bianca con il lievito, fino ad ottenere un impasto morbido. Sistemare metà della pasta frolla in una pirofila imburrata e infarinata, sistemare la confettura o la ricotta e guarnire con strisce di pasta frolla. Tenere in forno preriscaldato per 30/35 minuti.

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